El tiempo refresca y las hojas cambian de color. Con el cambio de estación, muchos de nosotros deseamos disfrutar de nuestros dulces favoritos. El otoño ya está aquí y no puedes ir muy lejos sin ver u oler productos con sabor a calabaza. Mi supermercado tiene una sección entera dedicada a los productos con sabor a calabaza. Puedes encontrar galletas, avena, tortitas, café, pudding e incluso malvaviscos.

Es divertido probar estos nuevos productos cada año, pero prefiero hacer mis propias recetas con calabaza para ahorrar dinero y controlar los ingredientes utilizados.

En una mañana fría de otoño, no hay nada mejor que empezar el día con un tazón caliente de avena con calabaza. Puedes comprar paquetes de avena con sabor a especias de calabaza, pero si preparas tu propia avena con sabor, puedes controlar la cantidad de azúcar y otros ingredientes utilizados. The Good and Cheap Cookbook tiene una receta estupenda de avena de calabaza que puedes preparar por sólo 0,75 por ración.

Los fines de semana me gusta tomarme un café con leche y especias de calabaza. Esta popular bebida está ahora mismo en el menú de todas las cafeterías, pero te costará fácilmente 4 $. Puedes ahorrarte mucho dinero saltándote las colas y preparándote el café con leche en casa. A 0,40 por bebida, esta receta de Good Housekeeping cuesta una fracción de lo que pagarías en una cafetería.

Ambas recetas incluyen ingredientes que probablemente tenga en su despensa. También puede utilizar sus beneficios del Programa de Servicios de Alimentación y Nutrición (FNS) para comprar estos ingredientes. ¿No conoce el FNS? Obtenga más información aquí.

¿Tienes alguna receta otoñal favorita? ¡Compártala con nosotros en la sección de comentarios!

AVENA DE CALABAZA

Raciones: 2 raciones

Precio por ración: 0,75

1 taza de copos de avena

½ taza de calabaza en conserva

¾ de taza de leche (o leche de almendras o de soja)

1¼ tazas de agua

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

¼ cucharadita de clavo en polvo (opcional)

Sirope de arce (opcional)

Batir la calabaza, la leche y el agua en una olla. Añade la avena, la sal, el azúcar, las especias y el agua. Cocer a fuego medio-bajo hasta que burbujee. Pasar a bajo durante 5 minutos más. Añadir sirope o más azúcar al gusto.

IMITACIÓN DEL CAFÉ CON LECHE Y ESPECIAS DE CALABAZA

Cantidad 4 tazas de sirope (de 32 a 64 cafés con leche)

Precio por café con leche: 0,40

PARA EL JARABE:

2 tazas de azúcar granulado

2 ramas de canela

2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza

1/4 taza de calabaza pura enlatada

PARA EL LATTE:

8 onzas de leche

4 onzas de café fuerte o espresso

Nata montada y especias para pastel de calabaza, para decorar (opcional)

1. Preparar el almíbar: Poner a hervir el azúcar y 2 tazas de agua en un cazo mediano a fuego medio, batiendo, hasta que se disuelva el azúcar. Añadir la canela en rama, la especia de pastel de calabaza y la calabaza. Cocer a fuego lento, batiendo de vez en cuando, unos 5 minutos. Retirar del fuego. Dejar reposar 5 minutos y, a continuación, colar dos veces con un colador de malla fina en un recipiente hermético. Refrigerar hasta que se enfríe. Guárdelo en el frigorífico durante 1 mes aproximadamente. Terminará con unas 4 tazas en total.
2. Para cada café con leche Calentar la leche en el microondas a potencia alta durante 1 minuto o hasta que esté muy caliente. (Pasarla a una batidora y batirla 20 segundos para obtener una leche más espumosa, si se desea). Pon 1 ó 2 cucharadas de sirope de especias de calabaza (al gusto) en el fondo de una taza. Cubra con el café y la leche caliente. Decorar con nata montada y especias de pastel de calabaza, si se desea.