Cómo cocinar el relleno del pavo con seguridad

Es posible que esté planeando utilizar sus beneficios SNAP/FNS para comprar todos los ingredientes necesarios para cocinar estas fiestas. Si está pensando en qué cocinar, es posible que haya considerado el relleno de pavo. Lo que tal vez no sepa es que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) no recomienda rellenar un pavo entero.

La práctica de rellenar un pavo no sólo aumenta el tiempo necesario para cocinarlo completamente, sino que también puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada. En su lugar, el USDA recomienda hacer el relleno por separado.

En cualquier caso, si quieres seguir la tradición, aquí tienes algunos consejos para cocinar el relleno de pavo de forma más segura:

1. No rellene el pavo la noche antes de cocinarlo. Eso puede hacer que se multipliquen las bacterias, lo que puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.
2. No mezcle los ingredientes húmedos y secos del relleno horas antes de cocinar el pavo. Ese tipo de ambiente también es perfecto para que se multipliquen las bacterias. En su lugar, prepare los ingredientes húmedos y secos por separado y refrigérelos en recipientes separados hasta que vaya a utilizarlos.
3. Si utiliza cualquier tipo de carne cruda para el relleno, como carne, aves o marisco, asegúrese de cocerlos completamente antes de añadirlos al relleno.
4. Mezcle todos los ingredientes que desee utilizar y colóquelos en el interior del pavo inmediatamente antes de cocinarlo.
5. También debe asegurarse de que tanto el centro del pavo como el del relleno alcancen 165 F.

El USDA proporcionó el siguiente calendario para asar pavos basado en una temperatura de horno de 325 F:

Sin relleno:

• 8 a 12 libras - 2¾ a 3 horas
• 12 a 14 libras - 3 a 3¾ horas
• 14 a 18 libras - 3¾ a 4¼ horas
• 18 a 20 libras - 4¼ a 4½ horas
• 20 a 24 libras - 4½ a 5 horas

Relleno:

• 8 a 12 libras - 3 a 3½ horas
• 12 a 14 libras - 3½ a 4 horas
• 14 a 18 libras - 4 a 4¼ horas
• 18 a 20 libras - 4¼ a 4¾ horas
• 20 a 24 libras - 4¾ a 5¼ horas

Cuando compre el pavo para las fiestas, no olvide comprobar que el propio pavo está en buen estado.

Si piensa comprar el pavo más de una semana antes de servirlo, el USDA recomienda elegir un pavo congelado. Si piensa preparar el pavo en un par de días, la mejor opción es fresco. Busque siempre las etiquetas "Consumir preferentemente antes de" y "Consumir antes de" en estos tipos de carne fresca para asegurarse de que está dentro de un margen de seguridad para preparar un pavo fresco.

Y no olvide que puede utilizar sus beneficios SNAP para comprar la carne que desee cocinar para su familia estas fiestas.

Si tiene preguntas sobre el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria o para recibir ayuda con la solicitud de SNAP, comuníquese con el personal de More In My Basket :

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Español Llamada gratuita: 1-888-382-7105

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