¿Es seguro comer esto?
¿Alguna vez has sacado una lata de comida de los rincones más recónditos de la despensa y te has preguntado qué pasaría si te la comieras? A veces no encontramos la fecha de caducidad o no conseguimos descifrar el código. La mayoría de nosotros nos hemos encontrado en esta situación. Pero, ¡la ayuda está tan cerca como tu ordenador!
El hábito más útil es dedicar un minuto, mientras guardas los alimentos nuevos, a asegurarte de que puedes identificar las fechas de caducidad o de consumo preferente en los alimentos envasados. Si no ves las fechas, coge un rotulador (ten uno en la cocina) y marca la fecha de compra en la lata o el paquete (el mes y el año bastan). Puedes etiquetar los alimentos congelados escribiendo el alimento y la fecha en cinta adhesiva y pegándola al envase. Esto te será muy útil si sacas el producto dentro de un año o más. Puede ser un buen trabajo para los niños.
El guardián de la comida
El Food Keeper del Food Marketing Institute permite determinar fácilmente cuánto tiempo se deben conservar los alimentos en la despensa, el frigorífico o el congelador. Una vez en el sitio web, puede buscar alimentos concretos o navegar por letras o categorías de alimentos. Los resultados de la búsqueda le dirán cuánto tiempo se conservarán los alimentos en el frigorífico y el congelador, y si son aptos para congelar.
Por ejemplo, busquemos una lata de pollo. Haciendo clic en el enlace Alimentos estables en almacén , podemos desplazarnos hacia abajo hasta llegar al cuadro Alimentos estables en almacén-Otros artículos. Si nos fijamos en la línea de Conservas, vemos que, sin abrir, la lata de pollo durará de 2 a 5 años y de 3 a 4 días en el frigorífico una vez abierta. Véase el cuadro siguiente.
"En caso de duda, tíralo" es un viejo refrán que puede evitar que enfermemos. Sin embargo, los estadounidenses desperdiciamos muchos alimentos, lo que puede resultar costoso para las familias. A veces tiramos alimentos en buen estado sólo porque no estamos seguros de su inocuidad. El uso de The Food Keeper puede ayudar a reducir los costes de los alimentos y estirar los beneficios de EBT.
Otra estrategia para los alimentos frescos, como el requesón o la nata agria, es calcular tu propia "fecha de caducidad" cuando abras el envase. Utiliza The Food Keeper para determinar la fecha de caducidad de un alimento utilizando el número de días de la columna Refrigerador después de abrir. Escribe "consumir antes de" y marca la fecha en el envase.
Puede que le resulte más fácil tener a mano una referencia impresa. Aunque no son tan específicas como The Food Keeper, estas referencias de Ohioline de Ohio State University Extension son fáciles de imprimir y tener en la cocina:
Nota sobre los alimentos congelados: Los alimentos en un "congelador" -un arcón o un congelador vertical- se conservan mucho más tiempo y con mejor calidad que los alimentos almacenados en la sección de congelados de un frigorífico. Aunque son seguros para el consumo, para obtener la mejor calidad y sabor, la mayoría de los alimentos que se guardan en el frigorífico-congelador deben consumirse antes de 3 meses.
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