Lo mejor de la despensa: Lentejas secas
Bienvenido a la tercera entrega de nuestra serie Lo mejor de la despensa. En el blog de hoy hablaremos de las lentejas secas y de cómo puedes utilizarlas para preparar una nueva receta deliciosa para tu familia.
Cuando se trata de alimentos económicos y nutritivos, las lentejas secas son una opción destacada. Estas pequeñas legumbres son muy beneficiosas para la salud y ofrecen una gran versatilidad culinaria. Si busca una alternativa vegetal a la carne, pruebe las lentejas.
¿Por qué probar las lentejas secas?
Las lentejas secas son increíblemente baratas en comparación con otras fuentes de proteínas como la carne e incluso algunas otras legumbres. Con una pequeña inversión se puede obtener una gran cantidad de lentejas cocidas, lo que las convierte en una opción rentable para quienes tienen un presupuesto ajustado. Además, las lentejas secas tienen una larga vida útil, lo que permite comprar al por mayor sin preocuparse de que se estropeen.
Versatilidad
Las lentejas pueden utilizarse en una gran variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y estofados. Su sabor suave les permite absorber las especias y condimentos de cualquier receta, lo que las convierte en una base excelente para una gran variedad de cocinas.
Preparación de las lentejas
A diferencia de otras legumbres secas, las lentejas no necesitan remojo antes de cocinarse. Se cocinan con relativa rapidez, normalmente en 20-30 minutos, lo que las convierte en una opción cómoda para las noches de semana ajetreadas. También las hay de varios tipos -verdes, marrones, rojas y negras-, cada una con sabores y texturas únicos que se adaptan a distintos platos.
Sopa de lentejas a fuego lento
Esta Sopa de Lentejas en Olla de Cocción Lenta es perfecta para una comida nutritiva y económica con poco tiempo en la cocina. Todos los ingredientes a continuación son SNAP-friendly.
Ingredientes:
- 6 tazas de agua
- 1/4 taza de perejil fresco picado (o 2 cucharadas de seco)
- 2 cucharaditas de caldo de carne (o 2 cubitos de caldo de carne)
- 1 1/2 tazas de lentejas (secas)
- 2 zanahorias (medianas, en rodajas)
- 1 cebolla (mediana, picada)
- 2 tallos de apio (en rodajas)
Cómo llegar:
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle todos los ingredientes en una olla de cocción lenta.
- Cocer a fuego lento de 8 a 10 horas o a fuego fuerte de 4 a 5 horas.
- Servir caliente con galletas saladas o pan.
Las lentejas secas son un ingrediente fantástico y económico que puede ayudarle a crear platos nutritivos y deliciosos sin arruinarse.
Fuentes: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/lentils/
https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=76&contentid=16370-1
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