¿Demasiado calor para encender los fogones? ¡Bocadillos al rescate!

El verano empezó oficialmente el 21 de junio, pero el calor sofocante lleva aquí semanas. Es difícil mantenerse fresco con temperaturas que rondan los 90 grados. En algunas partes de Carolina del Norte, las temperaturas han superado incluso los 100 grados. Cuando hace calor afuera, lo último que quieres hacer es encender la estufa para cocinar una comida. Pero eso no significa que tengas que salir a comer fuera. Hay muchas opciones que no requieren cocinar nada. ¿Qué tal unos sándwiches?

Cuando se trata de sándwiches, las opciones son infinitas. El único límite es su imaginación. ¿Necesitas ideas? Utilice las recetas siguientes como punto de partida. Prueba a sustituir otros ingredientes en cualquier receta de sándwich en la que los sabores funcionen. De este modo, puedes adaptar tus sándwiches a tus gustos y a los alimentos que tengas a mano. Ser flexible con las recetas es una forma estupenda de estirar el dinero que gastas en comida. Por ejemplo, si en una receta se pide pan de pita, pero hay envoltorios de tortilla en oferta o más baratos, compra los envoltorios de tortilla en su lugar. O si la receta pide nueces, pero tienes nueces en la despensa, ¡utiliza las nueces en su lugar! Las pequeñas sustituciones pueden ahorrarte dinero en la compra. Cuando sustituyes productos de tu despensa evitas hacer una compra y evitas desperdiciar alimentos al utilizar los que tienes a mano antes de que se estropeen.

Algunos ejemplos de sustituciones de bocadillos son

Sándwich de ensalada de pollo y manzana

Para: 4 bocadillos

Coste total: 3,03

Coste por ración: 0,76

Ingredientes:

• 1/4 de libra de pollo cocido desmenuzado
• 1 taza de apio picado (un tallo)
• 1/2 taza de manzana picada (una manzana)
• 1/3 taza de mayonesa light
• 1 limón, exprimido
• 1 paquete de pasas (caja pequeña, 1,5 onzas)
• 8 rebanadas de pan integral
• 1 taza de nueces picadas (opcional)

Cómo llegar:

1. Mezcle en un bol todos los ingredientes excepto el pan.
2. Crear 4 sándwiches en pan integral.

Notas:

Puede sustituir aproximadamente 2 cucharadas de zumo de limón por 1 limón fresco exprimido.

Sugerimos servir los sándwiches con lechuga y tomate.

Fuente: https://www.myplate.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/chicken-apple-salad-sandwich

Sándwich de pita con verduras y hummus

Este sándwich mediterráneo está lleno de sabor y textura. Una pita ligeramente tostada bañada con hummus cremoso y rellena de pepino crujiente, pimiento morrón crujiente y jugosos trozos de pollo. Este sándwich de plato principal es saciante y fácil de comer sobre la marcha.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hace 6 raciones

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 onzas de pepino, cortado en rodajas finas
• 4 onzas de pimiento verde, sin semillas y cortado en rodajas finas
• 4 onzas de lechuga romana, lavada, secada y cortada en trozos del tamaño de un bocado
• 6 onzas de pollo cocido, cortado en trozos del tamaño de un bocado
• 3/4 de taza de hummus
• 3 pan de pita integral

Cómo llegar:

1. Mezcle el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en un bol grande y bata hasta que se disuelva la sal.
2. Añadir el pepino, el pimiento, la lechuga y el pollo y remover hasta que todo esté mezclado.
3. Tostar ligeramente el pan de pita por ambos lados. Cortar el pan de pita por la mitad horizontalmente y abrir suavemente cada mitad para crear un bolsillo.
4. Unte 2 cucharadas de hummus en cada bolsillo de pan de pita y, a continuación, rellene con aproximadamente 1 taza de la mezcla de verduras y pollo.
5. Repetir con el resto de las pitas y las verduras.

Fuente: Valley City Junior/Senior High School (Recipes for Healthy Kids Challenge) https://recipesforkids.devpost.com/submissions/778-veggie-and-hummus-pita-sandwich

Hummus casero

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hace 6 raciones

Coste total: 1,83

Coste por ración: 0,23

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1/4 de taza de zumo de limón
• 1 cucharada de tahini de sésamo (pasta de sésamo) o sustitúyala por mantequilla de cacahuete para un sabor más dulce)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo llegar:

1. Tritura los garbanzos hasta que queden suaves (si tienes una batidora o un robot de cocina, pon los garbanzos y el zumo de limón en él y tritura).
2. Añadir el ajo, el zumo de limón, el tahini y el aceite. Mezclar bien.

Notas:

Sirva el hummus con verduras frescas crudas, en un trozo de pan de pita o tortilla de harina, en cualquier galleta salada o como relleno de sándwich en pan tostado.

Fuente: https://www.myplate.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/hummus

Envoltura Power Bean morada

Enrollados en una tortilla integral, aguacate, judías blancas, lechuga y col morada rallada dan un potente toque morado a este delicioso wrap vegetariano.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Rinde 6 Wraps

Ingredientes:

• 1 cucharadita de ralladura de limón (hacer la ralladura con el zumo del limón)
• 2 cucharadas de zumo de limón fresco
• 2 tazas de alubias blancas enlatadas con bajo contenido en sodio, escurridas y enjuagadas
• 1/2 taza de aguacate fresco, pelado, sin hueso y hecho puré
• 1 cucharada de ajo fresco picado
• 2 1/4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1/3 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de col morada fresca, finamente rallada
• 6 tortillas integrales de 10″.
• 3 tazas de lechuga romana fresca, cortada en tiras

Cómo llegar:

1. Rallar la corteza del limón con un rallador manual o un pelador de cítricos para obtener la ralladura. Haga zumo de los limones. Reservar.
2. Haga puré las alubias en un robot de cocina o una batidora hasta que estén suaves. Poner en un bol grande y reservar.
3. Haga un puré con el aguacate, el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo, el aceite de oliva, el chile en polvo y la sal. Mézclelo con el puré de alubias. Añada la col rallada. Mezcle bien.
4. Puede cubrir y refrigerar a 40 °F durante no más de 2 horas para evitar que se dore el aguacate.
5. Para cada wrap, coloca 1/3 de taza de relleno de frijoles en la mitad inferior de la tortilla. Cubra con ½ taza de lechuga. Enrollar en forma de burrito. Cortar en diagonal. Servir inmediatamente

Fuente: https://site.extension.uga.edu/walkgeorgia/purple-power-bean-wrap/