Calienta tu invierno: Recetas económicas y reconfortantes

Por Más Alimentos

El frío puede ser un buen momento para incluir platos más contundentes en la dieta familiar. ¿A quién no le gusta una comida caliente después de un largo día de trabajo o de colegio?

Las siguientes recetas incluyen recetas elegibles para SNAP que seguramente serán un gran éxito con personas de todas las edades. SNAP, o el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria, se conoce como FNS (Servicios de Alimentos y Nutrición) en Carolina del Norte. Visite la página "Contáctenos" de More In My Basket para obtener más información sobre SNAP, o para obtener ayuda para solicitarlo.

Ya sea sopa, pizza o burritos, estas tres recetas son una cálida bienvenida en respuesta a un día ajetreado y frío.

Sopa de lentejas
10 raciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
  • 1 cebolla grande roja, amarilla o blanca (picada)
  • 3 zanahorias (cortadas en dados finos)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 2 tazas (1 libra) de lentejas secas (enjuagadas)
  • 1 lata (14 ½ onzas) de tomates cortados en dados
  • 8 tazas (2 cuartos) de caldo de verduras o de pollo bajo en sodio
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Cómo llegar

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Sofría las cebollas, las zanahorias, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo en aceite hasta que estén blandos.
  3. Añadir los tomates, el laurel, la sal y la pimienta y remover bien.
  4. Añadir las lentejas enjuagadas y el caldo. Cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, unos 30 minutos.
  5. Sazonar con más sal y pimienta, si se desea.

Información nutricional

  • Calorías: 200kcal
  • Carbohidratos: 29g
  • Proteína: 14g
  • Grasa: 4g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodio: 353 mg
  • Azúcar: 5g

Fuente: https://www.myplate.gov/recipes/lentil-soup

Anytime Pizza
2 raciones

Ingredientes

  • 1/4 de mini baguette o pan italiano, de unas 9″ de largo (partido a lo largo, o 2 panecillos ingleses partidos)
  • 1/2 taza de salsa para pizza
  • 1/2 taza de queso mozzarella o cheddar semidesnatado, rallado
  • 1/4 taza de pimiento verde picado
  • 1/4 taza de champiñones, frescos o en conserva, laminados
  • otros aderezos vegetales (al gusto, opcional)
  • Condimento italiano (opcional)

Cómo llegar

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Tostar el pan o panecillo inglés hasta que esté ligeramente dorado.
  3. Cubre el pan o la magdalena con salsa de pizza, verduras y queso.
  4. Espolvorear con condimentos italianos, si se desea.
  5. Vuelva a poner el pan en el horno tostador (o en el horno normal precalentado a 350 °F).
  6. Hornear hasta que el queso se derrita.

Información nutricional

  • Calorías: 180kcal
  • Carbohidratos: 18g
  • Proteína: 11g
  • Grasa: 7g
  • Colesterol: 15 mg
  • Sodio: 502 mg
  • Azúcar: 4 g

Fuente: https://www.myplate.gov/recipes/anytime-pizza

Burritos de judías y arroz
8 raciones

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tazas de alubias rojas cocidas (o 1 lata (15 onzas), baja en sodio, escurridas)
  • 8 tortillas de harina de 10 pulgadas
  • 1/2 taza de salsa
  • 1/2 taza de queso rallado

Cómo llegar

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Precalentar el horno a 300° F.
  3. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños.
  4. Escurrir el líquido de las alubias cocidas (o enlatadas).
  5. Mezcla el arroz, la cebolla picada y las judías en un bol.
  6. Colocar cada tortilla sobre una superficie plana.
  7. Pon 1/2 taza de la mezcla de arroz y frijoles en el centro de cada tortilla.
  8. Dobla los lados de la tortilla para sostener el arroz y los frijoles.
  9. Coloca cada tortilla rellena (burrito) en un molde para hornear.
  10. Hornear durante 15 minutos.
  11. Vierte la salsa sobre los burritos horneados. Añade el queso.
  12. Sirve los burritos calientes.

Información nutricional

  • Calorías: 341kcal
  • Carbohidratos: 55g
  • Proteína: 11g
  • Grasa: 8g
  • Colesterol: 7 mg
  • Sodio: 607 mg
  • Azúcar: 3 g

Fuente: https://www.myplate.gov/recipes/bean-and-rice-burritos

Ternera con fideos
4 raciones

Ingredientes

  • 3/4 de libra de carne picada magra al 85
  • 1 1/2 a 2 tazas de agua
  • 2 tazas de fideos de huevo, sin cocer (o cualquier tipo de pasta)
  • 1/2 taza de mezcla de condimentos Eating Smart
  • Sal (opcional)

Cómo llegar

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Dorar la carne picada en una sartén grande, escurrir la grasa.
  3. Añada el agua, los fideos de huevo o la pasta y la mezcla de condimentos. Remover.
  4. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento, tapado, durante 15-20 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
  5. Pruébelo y, si es necesario, añada un poco de sal.
  6. Refrigera las sobras.

Información nutricional

  • Calorías: 258kcal
  • Carbohidratos: 20g
  • Proteína: 21g
  • Grasa: 10g
  • Colesterol: 72 mg
  • Sodio: 95 mg
  • Azúcar: 5g

Fuente: https://www.myplate.gov/recipes/beef-noodles

El clima frío es el momento perfecto para compartir comidas sustanciosas y satisfactorias con sus seres queridos. Estas tres recetas demuestran que cocinar con alimentos elegibles para SNAP y cocinar dentro de un presupuesto no significa sacrificar el sabor o la variedad.

Si tiene preguntas sobre el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria o para recibir ayuda con la solicitud de SNAP, comuníquese con el personal de More In My Basket :

Visite: morefood.org

Inglés línea gratuita: 1-855-240-1451

Español Llamada gratuita: 1-888-382-7105

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