¿Qué es de temporada?

Durante el verano puedes encontrar una gran variedad de productos de temporada en el supermercado y en los mercados de agricultores. Una de las ventajas de comprar productos de temporada es que suelen costar menos dinero. Además, parece que siempre saben mejor.

Una buena manera de encontrar productos de temporada es visitar el mercado de agricultores de su localidad. Muchos mercados de agricultores ahora aceptan los beneficios de FNS/SNAP y algunos incluso ofrecen programas de incentivos que duplican sus dólares de FNS/SNAP. Puede usar el directorio NC Farm Fresh para encontrar un mercado de agricultores cerca de usted. Visite el sitio web del mercado o comuníquese con el gerente del mercado para averiguar si aceptan FNS/SNAP y si ofrecen algún programa de incentivos.

¿Cuál es la temporada en Carolina del Norte? De todo, desde judías pintas hasta calabacines.

http://www.ncagr.gov/markets/availabilitychart.pdf

 Dos de mis verduras de verano favoritas son los tomates y los calabacines, así que estoy deseando probar esta receta de Savory Summer Cobbler de un nuevo libro de cocina llamado Bueno y Barato: Eat Well on $4/Day. ¡El libro de cocina fue diseñado para aquellos que viven con un presupuesto SNAP, y usted puede descargar una copia en PDF de forma gratuita!

Tarta salada de verano

Por Leanne Brown

Raciones: 4

Coste de la receta: 8 $ en total o 2 $ por persona

3-4 calabacines o calabazas de verano medianos, cortados en trozos pequeños

3-4 tomates grandes, enlatados o frescos, cortados en trozos pequeños

3 dientes de ajo, finamente picados

4 cebolletas, finamente picadas

1 limón, rallado

¼ taza de albahaca fresca (opcional)

1 cucharada de aceite de oliva

sal y pimienta

Para la cobertura:

1½ tazas de harina común o integral

½ taza de harina de maíz

3 cucharadas de levadura en polvo

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta recién molida

1 cucharadita de pimentón ahumado

½ taza de queso cheddar afilado, rallado

½ taza de mantequilla

1 taza de leche

Ponga la mantequilla para la cobertura en el congelador durante 30 minutos. Pon el horno a 425 F.

Engrase ligeramente una fuente de horno de 8" x 10" (o cualquier otra en la que quepa la mezcla) y amontone en ella las verduras, el ajo, las cebolletas, la ralladura de limón y la albahaca. Vierta el aceite de oliva, la sal y la pimienta por encima y mézclelo todo con las manos. Hornee las verduras durante 25 minutos mientras prepara la cobertura de galletas.

Para la cobertura, mide la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo, la sal, la pimienta, el pimentón y el queso en un bol. Mezcla bien.

Una vez congelada la mantequilla, rállela con un rallador y añádala a la mezcla de harina. Incorpore la mantequilla a la harina con los dedos hasta que quede grumosa. Añadir la leche y amasar rápidamente. No amasar la masa: los grumos están bien y dan como resultado una cobertura hojaldrada. Guárdela en el frigorífico hasta que las verduras salgan del horno.

Una vez que la mezcla de verduras haya cocido durante 25 minutos, cúbrala rápidamente con pequeños trozos de masa de galleta. Las verduras aún deben ser visibles en algunas zonas. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén burbujeantes y la cobertura ligeramente dorada. Cubra con un poco más de queso cheddar y algunas hierbas picadas, ¡y a disfrutar!